Magusad kaerahelbeküpsised

Kes minuga on tutvunud, teavad, et mulle meeldib snäkitada ehk vahepalasid keset toidukordi nautida. Et mitte süüa šokolaadi ja magusat liiga palju, on minu süda rahul kui olen jõudnud valmistada enda kaerahelbeküpsiseid, mis kõigest 1-2 küpsisega täidavad mõnusalt nii kõhu kui ka magusaisu. Tihti näksin neid ka õhtul teleka või sarja saatel. Ütlen kohe ära: retseptis puudub nisujahu ja tavaline rasvaine! Lisaks annavad küpsised küllaga kiudaineid ja oi, kui palju kasulikke toitaineid.

Kuidas ja miks see retsept sündis? Käisin hiljuti üle 1 päeva erinevates poodides küpsiseleti juures, peas ringlemas mitmepäevane mõte õhtusest küpsisenosimisest tee kõrvale, ja liiga sagedasti märkasin etikettidel värvaineid, lõhnaaineid, konservaate ja muud jama. Miks ometi peab neid nii palju toidu sisse panema? Läksin siis mahetoidu leti juurde ja kõik küpsised sisaldasid nisujahu, mis ei ole just see toiduaine, mida saaks rahus hilisemate seedimisprobleemideta nautida. Lisaks, vaadates neid hindu mõistsin, et 3€ eest ei hakka ostma pisikest karpi küpsiseid, milles on lihtsalt ebavajalikult palju suhkrut ja/või rasvaineid.

See retsept on lihtne teha ja hea planeerimise korral ka töönädala sees – eelmisel õhtul hakid mustad ploomid, hommikul toidu ja sättimise kõrvalt segad kokku taigna ja asetad külmkappi ning õhtul küpsetad! Lihtne, tervislik ja mis kõige tähtsam – kerge Sinu kehale!

Paar aastat tagasi avastasin enda jaoks nö kaerahelbeküpsiste salarelva – lisa taignasse rosinate asemel musti ploome või datleid ning küpsised on võrratult mõnusad ja magusad. Miks üldse rosinate asendamine? Mulle ei meeldi, kui mõni rosin ahjus ära kuivab või kõrbeb. Võite alati ise valida, kas kasutada ploome, datleid või mõlemaid: ploomid annavad magusust kergelt hapuka järelmaitsega, samal ajal kui datlid lisavad küpsistele karamellise-šokolaadise maitse.

Niisiis siit ta tuleb:

Hilary jahuvabad kaerahelbeküpsised

Valmistamine:

Küpsisetaigna ajakulukaim osa on ploomide tükeldamine. Võiks ju arvata, et taignapallide tegemine aga selle retseptiga õpetan ka seda, kuidas pallikeste tegemist üldse vältida!

1. Tükelda mustad ploomid ja/või datlid
2. Sega kokku kuivained ehk kaerahelbed, kaerajahu, küpsetuspulber.
3. Eraldi kausis vispelda pruun suhkur koos munaga. Pruuni suhkru ostan mina Gemossist, mille lingi leiad altpoolt.
4. Lisa jahusegule munasegu ja maapähklivõi ning sega hoolikalt läbi.
5. Lõpuks lisa mustad ploomid, seemned ja küpsisetaigen ongi valmis!

Nüüd jõuad puhtaima osani kogu protsessis!

Võta enda ette üks küpsetuspaberi leht, kalla peale kogu taigen ja vormi pikaks vorstiks. Aseta taignavorst vähemalt 30 minutiks külmkappi. Kui taignavorst on mõnusalt kõva ehk ei muuda oma vormi sellele sõrmega vajutades, lülita sisse ahi – 180C.

Võta külmkapist taignavorst, lõika 0,7 – 1cm sektoriteks ja aseta väikese vahega ahjuplaadile. Küpsised on valmis peale 10 – 15 minutit, olenevalt ahju võimekusest. Saad sellest aru, kui küpsis on kaunisti kuldne ning mõned kaerahelbed hakkavad juba pruunikaks muutuma.

Taingast saad kaks ahjuplaadi täit küpsiseid, u 30tk. Esimese laari küpsetasin niisama: otse ahjuplaadile ja ahju. Teised küpsised vajutasin õhemaks, et tuleksid krõmpsumad – on vaheldust! Soovi korral võite ka pisut rohkem suhkrut panna, kuid minu jaoks piisas ühest klaasist enam kui piisavalt, sest mõnus ports musti ploome satub iga ampsuga hamba vahele nii et kohe tõesti saad nautida iga suutäit kõikide erinevate maitsetega. Ma ei luba, et küpsiste söömine ainult nautimiseks jääb ning nendest ülesöömist ei tule, küll aga võite rahutundega magama minna – küpsised on kergelt seeditavad ja kiirendavad ainevahetust!

Peagi postitan veelgi uuema küpsiste retsepti: mandli- ja kookosjahuga kaerahelbaküpsised, kuhu lisasin ainult 2 sl suhkrut.

Maitsvat küpsetamist!

*Mina jahvatan kaerahelbed kohviveskis pulbriks – nii kaerajahu valmibki!
** Pruuni suhkru asemel võid ka tavalist suhkrut/mett kasutada või asenda see hoopis ühe küpse banaaniga! Soodsa hinnaga pruuni suhkru leiad aga Gemossi poest.
*** Maapähklivõid teen ma samuti ise kõigest 1.5€-ga – retsepti leiad siit.