HILLY CHILLI on minu enda loodud käsitööna valminud magus tšillikaste, mis ühendab endas mõnusa magususe, paraja teravuse ja rikkaliku maitse. See ei ole lihtsalt üks järjekordne tšillikaste – selle taga on päris lugu, palju katsetamist ning soov luua midagi, mis oleks korraga maitseküllane, tasakaalus ja eriline.

Mul on suur rõõm öelda, et Hilly Chilli on saanud juba paljude sõprade lemmikuks ning peagi valmivad uued väiksed laarid seda erilist võlukastet.

Kui soovid Hilly Chillit endale proovimiseks ette tellida, kirjuta mulle – valmistan seda väikestes kogustes ja annan teada, kui uus partii valmis saab.

Kuidas Hilly Chilli sündis?

Tšillikastme algne retsept pärineb minu vanaemalt ning ühest vanast toiduajakirjast. Aga nagu paljude heade asjadega – päris oma asja loomine ei sünni ühe korraga.

Minu jaoks tähendas see päris mitmeid katsetusi, tšilli- ja äädikalõhnalist kööki ning palju neid hetki, kus mõtlesin: “midagi on ikka veel puudu”.

Küll oli soola liiga palju.
Küll oli tekstuur vale.
Küll polnud maitse päris “see”.

Aga lõpuks sündis Hilly Chilli – kaste, kus magusus, teravus ja maitseküllasus on minu jaoks täpselt õiges tasakaalus.

Mida ütlevad Hilly Chilli proovinud inimesed?

Kõige suurem rõõm ongi näha, et asi, mis algas minu enda köögis katsetamisena, jõuab teiste inimeste toidulauale.

Mis on Hilly Chilli sees?

Täpset retsepti ma veel ei jaga, sest sellest on saanud minu enda väike firmaroog. Mõni asi peab jääma saladuseks. 😊

Küll aga võin öelda, et Hilly Chilli maitse sünnib päris lihtsatest koostisosadest:
🌶 tšilli
🍅 tomat
🫑 paprika
🧄 küüslauk
🍬 suhkur
🍶 äädikas

Lisaks on seal üks väike salajane koostisosa – köögivili, mis aitab anda kastmele selle erilise nüansi.

Minu eesmärk ei olnud teha lihtsalt võimalikult teravat tšillikastet, vaid midagi, kus kõik maitsed töötavad koos.

Mis teeb Hilly Chilli eriliseks?

Minu jaoks on oluline pakkuda midagi, mida soovin ise süüa ja teistele soovitada.

Hilly Chilli ei sisalda:

❌ säilitusaineid
❌ paksendajaid

See on käsitööna valmistatud magus tšillikaste, kus fookuses on päris maitse ja hea tasakaal suhkru osas.

Kellele Hilly Chilli sobib?

Hilly Chilli sobib eriti hästi inimesele, kes armastab oma toidule natuke särtsu lisada.

See ei ole lihtsalt “kes kannatab kõige rohkem teravust” tüüpi kaste. Pigem on see maitsekas lisand, mis annab toidule juurde iseloomu. Nagu mulle meeldib öelda:

Vürtsikus on julgus, mida saab maitsta.

Kuidas Hilly Chillit kasutada?

Ausalt – võimalusi on väga palju. Minu lemmikud kasutusviisid:

🌶 liha ja kana kõrvale
🌶 wokiroogadesse
🌶 salatitesse
🌶 burgeri ja wrap’i vahele
🌶 dipikastmena
🌶 liha marineerimisel

Üks minu lemmikuid viise ongi kasutada seda kanatiibade (ja muu liha) marineerimisel.

Pintselda küpsetamise ajal Hilly Chillit kanatiibadele juurde ning saad mõnusa magus-vürtsika katte, mis meenutab restorani kvaliteediga kanatiibu.

Kasutasin seda ka enda tehtud tervislike juustuste kalapulkade dipikastmena. Kalapulkade retsepti leiad siit: Hilary juustused kalapulgad

Soovid Hilly Chillit proovida?

Kui soovid Hilly Chillit ette tellida, kirjuta mulle:

📩 hilary.karu@gmail.com
📱 +372 5340 09322

Valmistan uusi laare väikestes kogustes ning annan teada, kui järgmine partii valmis saab.